Tasting menu

4 retter

Dampet/grillet hvide asparges
håndpillet rejer – sauce hollandaise – frisésalat – citron

Stegt kammusling
passionsfrugt – koldpresset rapsolie mayonnaise – hasselnød

Confiteret svinebryst
ramsløg sauce – fedtegrever – porre – spirer

Rabarber panna cotta
variation af rabarber – sprødt

549,-
OBS: skal vælges af hele bordet
Opgradér til 5-retters menu
Ost & kvæde +85,-

Vinmenu
4 udvalgte glas som passer til menuen
449,-

Aften

Serveres fra kl. 18:00

Côte du boeuf ca. 700-800g
”Bøffernes konge!”– sommersalat – sæsonens grønt – fritter – sauce bearnaise
375,- pr. cov.(min 2 personer)

Tilberedningstid ca. 35 min

A la carte

Vi anbefaler 2-4 retter afhængig af sult

Bemærk alle selskaber på 8 personer og derover skal forudbestille samme menu

Dampet/grillet hvide asparges
håndpillet rejer – sauce hollandaise – frisésalat – citron
155,-

Grillet aubergine
olivenolie – hytteost – ørredrogn – forårsurter
135,-

–

Stegt kammusling
passionsfrugt – koldpresset rapsolie mayonnaise – hasselnød
145,-

Stegt pighvar
grillet grønne asparges – jernurtsauce
80g 185,-
180g 285,-

Rørt oksetatar
parmesan – estragon – sennepskorn – sennepsurt
145,-

Confiteret svinebryst
ramsløgssauce – fedtegrever – porre – spirer
185,-

Farseret kylling
sauce på bornholmsk ribsvin – variation af gulerod – sprødt skind
175,-

Tilvalg:

 Knuste kartofler 35,-

Grillet asparges 55,-

Blandet grøn salat 45,-

Tomatsalat – syltet løg – cremet feta – oliven 45,-

Toldbodens pebersauce 35,-

Bøffer

100% græsfodret – Black Angus – UY

Oksefilet
Til dig, der ikke er bange for en fedtkant, en smule fedtmarmorering og ekstra smag
300 g – 350,-   /  400 g – 425,-

Rib-eye
Til dig, der ikke er bange for fedt, slag, fedtmarmorering og ekstra god smag
300 g – 350,-  /  400 g – 425,-

Oksemørbrad
Til dig, der ikke er til fedtkant og fedtmarmorering
250 g –375,-

Alle bøfferne serveres med bagte tomater, sauce bearnaise og fritter

Dessert

Mørk chokoladeis
saltkaramel – stikkelsbær – 70% chokolade
105,-

Rabarber panna cotta
variation af rabarber – sprødt
105,-

4 europæiske oste
kvæde – sylt – stegt rugbrød – knækbrød
125,-

”Karamel/kiksebar” fra Mark Hermann Chocolate
39,-

”Flødebolle” fra Mark Hermann Chocolate
35,-