Tasting menu

4 retter

Høbagt selleri – pocheret æggeblomme – sauce blanquette m/ brunet smør

Torsk – syltet selleri – hasselnød – æble – røget sauce

Farseret og sprængt unghane – morkel – peberrod sauce

Pære – lemoncurd – citrusurter

485,-

OBS: skal vælges af hele bordet

Vinmenu

4 udvalgte glas

400,-

Opgrader til 5-retters menu

Brie de meu – trøffel – sprødt – havtorn

+ 55,-

Aften

Servers fra kl. 18:00

Minimum 2 cov.

Havtaskehale på ben ca. 800g

gulbedesalat – sæsonens grønt – kartoffelterrin – toldbodens sauce

349,- pr. cov.

Tilberedningstid ca. 35 min

Côte du boeuf ca. 700-800g

”Bøffernes konge!”– gulbedesalat – sæsonens grønt – pommes fritter – sauce bearnaise

349,- pr. cov.

Tilberedningstid ca. 35 min

A la carte

Vi anbefaler 2-4 retter afhængig af sult

Bemærk alle selskaber på 8 personer og derover skal forudbestille samme menu

Hummer – små gulerødder – hyben og havtorn sauce

½ 225,- / hel 325,-

Tatar – estragonmayonnaise – sprødt

125,-

Torsk – syltet selleri – hasselnød – æble – røget sauce

145,-

Pighvar – karl-johan sauce – citrontimian

135,-

Høbagt selleri – pocheret æggeblomme – sauce blanquette m/ brunet smør (vegetar)

135,-

Farseret og sprængt unghane – morkel – peberrodssauce

185,-

Svinekæbe – rødbede – sennep

175,-

Tilvalg:

Kartoffel terrin 35,-

Gulbedesalat 30,-

Tomatsalat 30,-

Bøffer

Oksefilet

Til dig, der ikke er bange for en fedtkant, en smule fedtmarmorering og ekstra smag

250 g – 269,-

350 g – 329,-

Rib-eye

Til dig, der ikke er bange for fedt, slag, fedtmarmorering og ekstra god smag

250 g – 289,-

350 g – 339,-

Oksemørbrad

Til dig, der ikke er til fedtkant og fedtmarmorering

250 g – 299,-

350 g – 369,-

Alle bøfferne serveres med bagte tomater, sauce bearnaise og fritter

Dessert

Yoghurt – brændt hvid chokolade – lavendel

95,-

Pære – lemoncurd – citrusurter

95,-

Brie de meu – trøffel – sprødt – havtorn

119,-

2 slags petit four

49,-