Forretter
Laksecarpaccio med revet parmesan, rugbrødscrunch og trøffelolie
Koldrøget lakseroulade med friskost og urter
Soyamarineret tun med soyamayo, sprødt rugbrød og urter
Varmrøget laksemousse med urter og crème fraîche 38 %
Oksecarpaccio med revet parmesan, olivenolie og feldsalat
Hovedretter
Alle hovedretter serveres med garniture efter årstiden
Lammeculotte med timian
Krogmodnet oksefilet med hvidløg og rosmarin
Helstegt oksemørbrad med hvidløg og rosmarin
Krondyrsfilet med timian
Unghanebryst med rørt fars og urter
Ølbraiseret svinenakke med løg
Svinemørbrad med svampe
Kartofler
Pommes anna
Saltbagte kartofler
Flødekartofler
Pommes rösti
Bagt kartoffel med hvidløgssmør
Salat
Tomatsalat med pesto
Grøn salat med feta, agurk og pinjekerner
Broccolisalat med bacon
Waldorfsalat
Melonsalat
Sauce
Sauce béarnaise
Skysauce
Trøffelsauce
Vildtsauce
Whiskysauce
Bøfsauce
Pebersauce
Rødvinssauce
Dessert
The cake – browniebund med chokolademousse
Chokolademousse med krystaliseret chokolade og bær
Cheesecake
Panna cotta
Guldkaramel
Guldbarre
