Menuoversigt

Frokost

Serveres fra 11.30-15.30

Cæsarsalat

m/ hjertesalat, Toldbodens cæsardressing, croutoner, parmesan og stegt kylling
185,-

Pariserbøf

m/ æggeblomme, pickles, rødbede, kaper og løg
190,-

Jordskokkesuppe (vegetarisk)

m/ krydderurteolie og chips
155,-

Stjerneskud

m/ smørstegt rødspættefilet, dampet rødspættefilet,
håndpillede rejer, hummermayonnaise og koldrøget laks
210,-

KLASSIKEREN – ”TOLDBODFADET”

Marineret sild
m/ æggesalat og rødløg

Æg og håndpillet rejer
m/ citronmayonnaise og dild

Smørstegt rødspættefilet
m/ remoulade og citron

Tyndskåret svinebryst
m/ persillemayonnaise, syltet tyttebær og fedtegrever

Hønsesalat
m/ jordskokker, Granny Smith æble og fuglegræs

Efterglød af Arla Unika
m/ kompot og knækbrød

280 kr. pr. person

(min. 2 cov)

Serveres med franskbrød, rugbrød, smør og fedt.

Serveres over 2 omgange, så du rigtigt kan nyde det.

Smørrebrød

Serveres fra kl. 11.30-15.30

Marineret sild

m/ æggesalat og rødløg
115

Havtorn sild

m/ creme fraiche og dild
115

Smørstegt rødspættefilet

m/ remoulade og citron
135

Smørstegt rødspættefilet

m/ håndpillede rejer, mayonnaise og citron
155

Røget ål

m/ røræg og purløg
165

Avocado & æg

m/ smilende æg, syltet løg og smørstegt rugbrød
135

Håndpillet rejer

m/ stegt brød og citronmayonnaise
145

Æg og håndpillet rejer

m/ smilende æg, citronmayonnaise og karse
145

Rørt oksetatar & ristet rugbrød

m/ æggeblomme, pickles, rødbede, kapers og løg
145

Hønsesalat

m/ jordskokker, Granny Smith æble og fuglegræs
135

Tyndskåret svinebryst

m/ persillemayonnaise, syltet tyttebær og fedtegrever
135

Høgelundgård blåskimmel

m/ løg, fedt, æggeblomme og smørstegt rugbrød
105

Sødt

4 europæiske oste

m/ kompot, sylt og knækbrød
125,-

Æbletærte

m/ cremefraiche
65,-

Mark Hermann Chokolade

“Flødebolle” – lavet som et petit four
35,-

Aften

Serveres fra kl. 18:00

Østers Regal

3 stk. 95,- / 6 stk. 155,- / 9 stk. 220,-

Rossini Caviar – Black Label

30 g. 450,-

Grønne oliven og røget/saltet nødder

65,-

Hummerchips og dip

65,-

Hvid trøffelchips og dip

65,-

Tasting menu

4 retter

Åleconsommé

variation af butternut squash – akvavitperler – græskarkerner

Stegt slethvar

cochujang glace (mild chili) – kartoffel – ørredrogn – dild

Confiteret svinebryst

glaseret gulerod – sauce bordelaise

Creme brûlée

bærsorbet

550,-
OBS: skal vælges af hele bordet
Opgradér til 5-retters menu
Ost +85,-

Vinmenu

4 udvalgte glas som passer til menuen
450,-

1 ekstra glas vin til osten
+ 90,-

Aften Menu

Côte du boeuf ca. 700-800g

”Bøffernes konge!”– salat – sæsonens grønt – fritter – sauce bearnaise

375,- pr. cov. ( minimum 2 cov. )

Tilberedningstid ca. 35 min

Bøffer

100% græsfodret – Black Angus – UY

Oksefilet

Til dig, der ikke er bange for en fedtkant, en smule fedtmarmorering og ekstra smag
300 g – 350,- / 400 g – 425,-

Rib-eye

Til dig, der ikke er bange for fedt, slag, fedtmarmorering og ekstra god smag
300 g – 350,- / 400 g – 425,-

Oksemørbrad

250 g – 375,-

Alle bøffer serveres med bagt/syltede løg, sauce bearnaise og fritter

A la carte

Serveres fra kl. 18:00

Vi anbefaler 2-4 retter afhængig af sult

Bemærk alle selskaber på 8 personer og derover skal forudbestille samme menu

Åleconsommé

variation af butternut squash – akvavitperler – græskarkerner
145,-

Jordskokkesuppe (fås vegetarisk)

stegt kammusling – chips – krydderurteolie – fuglegræs
155,-

Pocheret lyssej

grønkål – skorzonerrod – blåmuslingesauce
165,-

Stegt slethvar

cochujang glace (mild chili) – kartoffel – ørredrogn – dild
175,-

Rørt oksetatar

tomat – syltet rødløg -aioli – frisésalat

145,-

Confiteret svinebryst

glaseret gulerod – sauce bordelaise
195,-

Andeballotine

variation af rødbede – rødbedesauce – shiso karse
200,-

Tilvalg:

Julesalat – svampevinaigrette – shiso karse 45,-

Ristet blomkål pistaciepesto – limeskal 65,-

Kartoffelmos med trøffelolie 45,-

Fritter 45,-

Dessert

Valnøddeis

karamelliseret hvid chokolade – kaffesirup – tuiles
105,-

Creme brûlée

bærsorbet
105,-

4 europæiske oste

jordbærkompot, sylt, stegt rugbrød og knækbrød
135,-

Mark Hermann Chocolate

“Flødebolle”- lavet som petit four
35,-

Vinkort

Vi har et stort udvalg af vine og vine fra vores skattekammer