Menuoversigt

Frokost

Serveres fra 11.30-15.30

Toldbodens burger

m/ hvidløgsmayonnaise, ristet løg, syltet løg, agurk, ost, bacon, fritter og chili mayo
215,-

Pariserbøf

m/ æggeblomme, pickles, rødbede, kaper og løg
190,-

Grillet aubergine (fås vegetarisk)

m/ olivenolie, hytteost, ørredrogn og forårsurter
135,-

Stjerneskud

m/ smørstegt rødspættefilet, dampet rødspættefilet,
håndpillede rejer, hummermayonnaise og koldrøget laks
200,-

KLASSIKEREN – ”TOLDBODFADET”

Toldbodens sild
m/ masser af urter og rødløg

Skaldyrssalat
m/ cherrytomat og dild

Smørstegt rødspættefilet
m/ remoulade og citron

Tyndskåret svinekam
m/ fedtegrever og ramsløgsmayonnaise

Hønsesalat
m/ kyllingeskind og kantarel

Gammel knas
m/ jordbærkompot og knækbrød

280 kr. pr. person

(min. 2 cov)

Serveres med franskbrød, rugbrød, smør og fedt.

Serveres over 2 omgange, så du rigtigt kan nyde det.

Smørrebrød

Serveres fra kl. 11.30-15.30

Toldbodens sild

m/ masser af urter og rødløg
115

Stjerneskud

m/ smørstegt rødspættefilet, hvidvinsdampet rødspættefilet, hummermayo og koldrøget laks
200,-

Smørstegt rødspættefilet

m/ remoulade og citron
135

Smørstegt rødspættefilet

m/ håndpillede rejer, mayonnaise og citron
155

Koldrøget laks

m/ æggestand, purløg og urter
145

Skaldyrssalat

m/ cherrytomat og dild
155

Rørt oksetatar & ristet rugbrød

m/ trøffelmayonnaise, rødbede, æggeblomme og løg
145

Hønsesalat

m/ kyllingeskind og kantarel
135

Tyndskåret svinekam

m/ fedtegrever og ramsløgsmayonnaise
125

Kartoffel

m/ variation af løg, karse og mayonnaise
125

Sødt

4 europæiske oste

m/ jordbærkompot, sylt, stegt rugbrød og knækbrød
125,-

Rabarbertærte

m/ cremefraiche
65,-

Mark Hermann Chokolade

“Flødebolle”
35,-

Aften

Serveres fra kl. 18:00

Østers Regal

3 stk. 95,- / 6 stk. 155,- / 9 stk. 220,-

Rossini Caviar – Black Label

30 g. 450,-

Grønne oliven og røget/saltet nødder

65,-

Hummerchips og dip

65,-

Hvid trøffelchips og dip

65,-

Tasting menu

4 retter

Rimmet kammusling

brunet smør – jordskokker – ristet hasselnød

Selleri blomst

svampeconsommé – trøffelolie

Farseret kylling

stegt farseret morkel – mini majs – sauce bordelaise

Pocheret pære

lavendelis – citrontimian curd

550,-
OBS: skal vælges af hele bordet
Opgradér til 5-retters menu
Ost +85,-

Vinmenu

4 udvalgte glas som passer til menuen
450,-

1 ekstra glas vin til osten
+ 90,-

Aften Menu

Côte du boeuf ca. 700-800g

”Bøffernes konge!”– salat – sæsonens grønt – fritter – sauce bearnaise

375,- pr. cov. ( minimum 2 cov. )

Tilberedningstid ca. 35 min

Bøffer

100% græsfodret – Black Angus – UY

Oksefilet

Til dig, der ikke er bange for en fedtkant, en smule fedtmarmorering og ekstra smag
300 g – 350,- / 400 g – 425,-

Rib-eye

Til dig, der ikke er bange for fedt, slag, fedtmarmorering og ekstra god smag
300 g – 350,- / 400 g – 425,-

Oksemørbrad

250 g – 375,-

Alle bøffer serveres med bagt/syltede løg, sauce bearnaise og fritter

A la carte

Serveres fra kl. 18:00

Vi anbefaler 2-4 retter afhængig af sult

Bemærk alle selskaber på 8 personer og derover skal forudbestille samme menu

Selleri blomst

svampeconsommé – trøffelolie (vegetar)
145,-

Stegt sandart

endivie – beurre blanc – Rossini Caviar black label
185,-

Rimmet kammusling

brunet smør – jordskokker – ristet hasselnød
155,-

Oliepocheret torsk

palmekål – butterbeans – fiskefumé
160,-

Klassisk rørt tatar

syrlig salat -sprødt

145,-

Stegt skovduebryst

variation af rødbede – solbær – duesauce
200,-

Farseret kylling

stegt farseret morkel – mini majs – sauce bordelaise
185,-

Tilvalg:

Stegt spidskål æblevinaigrette – Gammel knas 65,-

Ristet blomkål pistaciepesto – limeskal 55,-

Kartoffelmos med trøffelolie 45,-

Fritter 45,-

Dessert

Valnøddeis

karamelliseret hvid chokolade – kaffesirup – tuiles
105,-

Pocheret pære

lavendelis – citrontimian curd
105,-

4 europæiske oste

jordbærkompot, sylt, stegt rugbrød og knækbrød
125,-

Mark Hermann Chocolate

“Flødebolle”
35,-

Vinkort

Vi har et stort udvalg af vine og vine fra vores skattekammer