Sæsonmenuer

Restaurant Toldboden i Nordsjælland

Når I reserverer til 15 personer eller flere, bliver I betragtet som et selskab. Dette betyder også, at hvis I ønsker at bestille fra vores selskabsmenu kan dette lade sig gøre, hele bordet skal vælge den samme menu.

Desuden er der en minimumsgrænse på 15 voksne personer for at kunne vælge denne menu.
Vær opmærksom på, at nedenstående menuforslag er lavet efter sæsonens råvarer, vi kan selvfølgelig sammen med jer sammensætte den præcise menu, som I ønsker, hvis intet af nedslående er efter jeres smag.

Vi tager naturligvis hensyn til børn og gæster med allergier eller særlige kostbehov.
Som udgangspunkt beder vi jer om at bestille menuen senest 9 dage før jeres ankomstdato.

Hvis I har en kortere tidsramme inden jeres ønskede dato, er I velkomne til at kontakte os alligevel!
Vi vil gøre vores bedste for at imødekomme jeres behov.

3 retters sæsonmenu

SELSKABSMENU 2026
JULI – AUG

TALLEKRENSERVERING

FORRET:
Luftigt ærteskum m/ danske bælgærter, sprød salat og sylt
145,-

Rimet kammusling tatar m/ agurk, glaskål og grønne tomater
155,-

 Rørt lakse ceviche m/ agurk, semidried tomater og koriander
145,-

Torsk Mosaic m/ ærter, edamame, ørredrogn, dild og kærnemælk
165,-

Stegt brioche m/ iberico skinke, syltet løg, Chimichurri og revet havarti
145,-

HOVEDRET:

Helstegt oksemørbrad m/ pommes anna og sauce bordelaise
325,-

Helstegt oksestriploin Black Angus m/ små bagte kartofler med urter og sauce bordelaise
298,-

Trøffelfarseret kylling m/ majs/trøffelpuré, grillet majs og chimichurri
285,-

Braiseret svinebryst m/ pommes puré, brocollini, solbær og solbær gastrique
295,-

Der serveres 3 slags sæsonens garniture til alle hovedretter

Tilvalg
Pebersauce +25 pr cov.
Trøffel sauce +25 pr cov.
Sauce bearnaise +35,- pr cov.
Sæsonens sprøde salat 25,- pr cov.

DESSERT:
Karamel/lavendel m/ brændt hvid chokolade og lavendel is
105,-

Danske jordbær, karamel, crumble, tonkabønne is
115,-

Brownie m/ passionsfrugt garnache, passionsfrugt og passionsfrugt is
115,-

KONTAKT OS FOR RESERVATION

Buffeter

Sæsonbuffeter

Min. 15 kuverter

Nummer 1

HOVEDRET:

Helstegt oksestriploin Black Angus
Faseret unghanebryst med vinterurter  
 Saltbagte kartofler med timian 
Spidskålslat 
Sauce Bordelaise

DESSERT:

The cake – browniebund med chokolademousse

399,- pr. cov


Nummer 2 

FORRET:

Varmrøget laks med håndpillede rejer, rød dressing og sprød salat

HOVEDRET:

Helstegt oksestriploin Black Angus
Farseret kylling med skalotteløg og urter
 2 sæsonens sprøde salat 
Små saltbagte kartofler med timian
Sauce béarnaise og Bordelaise

DESSERT:

Mørk chokoladeis med solbær, krystalliseret chokolade, peanuts og salt karamel

495,- pr. cov.

Nummer 3 

FORRET:

Laksecarpaccio m/ syltet løg, revet parmesan, sprøde salater og trøffelolie
Stegt kammusling m/ syltet pære, brændt agurk og verbena

HOVEDRET:

Helstegt oksemørbrad med hvidløg og timian
 2 sæsonens sprøde salat 
Pommes Anna
Små saltbagte kartofler
Sauce béarnaise og Bordelaise 

OST:

2 slags ost med tilbehør

DESSERT:

Mørk chokoladeis med solbær, krystalliseret chokolade, peanuts og salt karamel

565,- pr. cov.

 

KONTAKT OS FOR RESERVATION

Natmad

”Byg selv hot dogs” m/ det hele

105,-

Jordskokkesuppe m/ krydderurteolie og friteret jordskokker

99,-

2 slags ost, 2 slags skinke/pølse og lun leverpostej

135,-

Sandwich m/ 3 forskellig slags fyld

105,-
KONTAKT OS FOR RESERVATION

Det kolde bord

KOLDT BORD 

NUMMER 1

1 slags sæsonens sild m/ løg og kapers

koldrøget laks m/ syltede urter, rygeost og radiser
Smørstegte rødspætter m/ remoulade og citron

Panko paneret svinenakkefilet m/ løg, persillemayonnaise og persille
Hønsesalat m/ sprød bacon og æble

1 europæisk ost m/ sæsonen kompot, knækbrød og druer
365,-

Gammeldags æblekage + 55, -pr cov.


NUMMER 2

2 slags sæsonens sild m/ løg og kapers

koldrøget laks m/ syltede urter, rygeost og radiser
Smørstegte rødspætter m/ remoulade og citron
Smilende æg m/ håndpillede rejer og citron mayonnaise

Panko paneret svinenakkefilet m/ løg, persillemayonnaise og persille
Hønsesalat m/ bacon og æble

2 europæiske ost m/ sæsonen kompot, knækbrød og druer
450,-

Gammeldags æblekage + 55, -pr cov.

NUMMER 3

Tilkøb: 1 gl. Champagne og 1 stk. østers 135,-

Sildebord m Gammeldags marineret og kryddersild samt 1 sæsonens sild, løg og kapers

Smørstegte rødspættefilet m/ remoulade og citron
koldrøget laks m/ syltede urter, rygeost og radiser
Skaldyrssalat m/ håndpillede rejer og krebs

Panko paneret svinenakkefilet m/ løg, persillemayonnaise og persille
Tarteletter m/ sæsons grønt og høns
Kalvefrikadeller m/ svampemayonnaise og urter

3 europæiske ost m/ sæsonen kompot, knækbrød og druer
535,-

Gammeldags æblekage + 55, -pr cov.

KONTAKT OS FOR RESERVATION

Brunch i Nordsjælland

Brunch

Hjemmebagt brød, knækbrød og rugbrød

Små croissants og tebirkes

Færøsk varmrøget laks m/ urtedressing

Røræg m/ purløg

Sprødt røget bacon

Slagterens brunchpølser

Slagterens spegepølse 

Toldbodens rullepølse m/ sky og løg

Mellemlagret skiveost

2 x gourmet oste Havarti og Høgelundgaard blåskimmel

Toldbodens Marmelade

Skyr m/ mysli og bær

Små pandekager m/ sirup og sukker

Frisk frugt

Gammeldags æblekage

Æble-/appelsinjuice, kakao, isvand, økologisk stempelkaffe og økologisk nu the

449,- pr. person

Børn under 10 år halv pris
Børn under 2 år er gratis

KONTAKT OS FOR RESERVATION